From raw ewes’ milk to ripened Canestrato cheese: microbial community dynamics through high-throughput sequencing
CALASSO, MARIA;DE PASQUALE, ILARIA;MANCINI, LEONARDO;IOANNA, FEDERICA;MINERVINI, FABIO;DE ANGELIS, MARIA;GOBBETTI, Marco;DI CAGNO, RAFFAELLA
2013-01-01
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