Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing / DE ANGELIS M; R. DI CAGNO; C. G. RIZZELLO; A. CASSONE; L. GRECO; R. DI MASE; R. AURICCHIO; R. TRONCONE; S. AURICCHIO; M. GOBBETTI. - (2009), p. 94. ((Intervento presentato al convegno 4rd International Symposium on Sourdough tenutosi a Freising nel 14-17 October, 2009.
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Titolo: | Safety for celiac patients of breads made of wheat flour hydrolyzed during food processing |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2009 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11586/15383 |
Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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