Effect of autochthonous l,actic acid bacteria starters in shelf-life, health-promoting and sensory properties of raw vegetables
DI CAGNO, RAFFAELLA;DE ANGELIS, MARIA;MINERVINI, FABIO;RIZZELLO, CARLO GIUSEPPE;GOBBETTI, Marco
2009-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.