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EnglishInterazioni tra batteri lattici starter e non starter: effetto di proteinasi sulla velocità di crescita e sull’attività peptidasica di Lactobacillus plantarum / DI CAGNO R; DE ANGELIS M; SEMERARO M; LAVERMICOCCA P; GOBBETTI M. - (2001). ((Intervento presentato al convegno 5° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli alimenti tenutosi a Cernobbio, Como nel 13 – 14 Settembre, 2001.
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| Titolo: | Interazioni tra batteri lattici starter e non starter: effetto di proteinasi sulla velocità di crescita e sull’attività peptidasica di Lactobacillus plantarum |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2001 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/9014 |
| Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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