Quality of vegetable canned foods as a function of the thermal stabilization treatment and storage conditions / L. Cosmai; Summo C; F. Caponio; V.M. Paradiso; A. Diviccaro; F. Minervini; T. Gomes. - (2013). ((Intervento presentato al convegno Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, 12-15th November 2013, Bologna, Italy.
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Titolo: | Quality of vegetable canned foods as a function of the thermal stabilization treatment and storage conditions |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2013 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11586/37157 |
Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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