PARADISO, VITO MICHELE

PARADISO, VITO MICHELE  

DIPARTIMENTO DI SCIENZE DEL SUOLO,DELLA PIANTA E DEGLI ALIMENTI  

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A comparative study on oxidative and hydrolytic stability of monovarietal extra virgin olive oil in bakery products 1-gen-2013 Caponio, Francesco; Giarnetti, M; Summo, Carmine; Paradiso, VITO MICHELE; Cosmai, L; Gomes, Tommaso Francesco
Alimentazione, nutrizione e salute 1-gen-2019 Debellis, Lucantonio; Poli, Alessandro; Barile, Maria; Bernardi, Elisabetta; Bertoli, Simona; D’Urso, Giuseppina; Demori, Ilaria; DI MAJO, Danila; Giammanco, Marco; LA GUARDIA, Maurizio; Magnelli, Valeria; Paradiso, VITO MICHELE; Parpinel, Maria; Spisni, Enzo
An effort to improve the shelf life of breakfast cereals using natural mixed tocopherols 1-gen-2008 Paradiso, VITO MICHELE; Summo, Carmine; Trani, Antonio; Caponio, Francesco
Analysis of peroxide value in olive oils with an easy and green method 1-gen-2021 Longobardi, F.; Contillo, F.; Catucci, L.; Tommasi, L.; Caponio, F.; Paradiso, V. M.
Analysis of volatile oxidation compounds in breakfast cereals. Effects of the employment of natural antioxidants 1-gen-2007 Caponio, Francesco; Paradiso, VITO MICHELE; DI LUCCIA, A.; Trani, Antonio; Summo, Carmine; Pasqualone, Antonella; Gomes, Tommaso Francesco
Antioxidant Behavior of Olive Phenolics in Oil-in-Water Emulsions 1-gen-2016 Paradiso, VITO MICHELE; Di Mattia, Carla; Giarnetti, MARIA GRAZIA; Chiarini, Marco; Andrich, Lucia; Caponio, Francesco
Antioxidant characterization and use of olive leaf extract to improve the shelf life of foods. 1-gen-2018 Difonzo, G.; Cosmai, L.; Pasqualone, A.; Paradiso, V. M.; Summo, C.; Ranieri, M.; Tamma, G.; Caponio, F.
As oil blending affects physical, chemical, and sensory characteristics of flavoured olive oils 1-gen-2016 Baiano, Antonietta; Previtali, Maria Assunta; Viggiani, Ilaria; Varva, Gabriella; Squeo, Giacomo; Paradiso, VITO MICHELE; Summo, Carmine; Gomes, Tommaso Francesco; Caponio, Francesco
Assessing adulteration of extra virgin olive oil with lower quality oils using spectroscopic techniques 1-gen-2011 Wójcicki, K; Caponio, Francesco; Paradiso, VITO MICHELE; Summo, Carmine; Pasqualone, Antonella
Assessment of the Influence of the Decanter Set-up During Continuous Processing of Olives at Different Pigmentation Index 1-gen-2017 Squeo, Giacomo; Tamborrino, Antonia; Pasqualone, Antonella; Leone, Alessandro; Paradiso, VITO MICHELE; Summo, Carmine; Caponio, Francesco
Assessment of the variability of anthocyanin content in durum wheat and production of anthocyanin enriched biscuits 1-gen-2012 Bianco, Am; Paradiso, VITO MICHELE; Signorile, Ma; Blanco, A; Pasqualone, Antonella
Bambina cultivar, a minor Apulian variety: Maturation profile, composition of drupes and chemical characterization of virgin oil 1-gen-2019 Squeo, G.; Difonzo, G.; Silletti, R.; Paradiso, V. M.; Summo, C.; Pasqualone, A.; Caponio, F.
Bioactive compounds and quality evaluation of ‘Wonderful’ pomegranate fruit and juice as affected by deficit irrigation 1-gen-2020 Tarantino, Annalisa; Difonzo, Graziana; Lopriore, Giuseppe; Disciglio, Grazia; Paradiso, VITO MICHELE; Gambacorta, Giuseppe; Caponio, Francesco
Bread making aptitude of mixtures of re-milled semolina and selected durum wheat milling by-products 1-gen-2017 Pasqualone, Antonella; Laddomada, Barbara; Centomani, Isabella; Paradiso, VITO MICHELE; Minervini, Davide; Caponio, Francesco; Summo, Carmine
Calcium carbonate effect on alkyl esters and enzymatic activities during olive processing 1-gen-2018 Caponio, F.; Squeo, G.; Curci, M.; Silletti, R.; Paradiso, V. M.; Summo, C.; Crecchio, C.; Pasqualone, A.
Caratterizzazione chimica e biologica di estratti di foglie di olivo e impiego in matrici alimentari 1-gen-2017 Difonzo, Graziana; Russo, Annamaria; Trani, Antonio; Ranieri, Marianna; Cosmai, Lucrezia; Silletti, Roccangelo; Squeo, Giacomo; Nasti, Raffaella; Summo, Carmine; Paradiso, VITO MICHELE; Pasqualone, Antonella; Tamma, Grazia; Caponio, Francesco
Caratterizzazione chimica e sensoriale di formulazioni alimentari a base di olive 1-gen-2014 Cosmai, L.; Nasti, R.; Castellana, M.; Summo, Carmine; Paradiso, VITO MICHELE; Caponio, Francesco; Gomes, T.
Caratterizzazione chimica e sensoriale di oli gourmet ottenuti impiegando due differenti tecniche di aromatizzazione 1-gen-2016 Durante, Viviana; G., Varva; I., Viggiani; Silletti, Roccangelo; Nasti, Raffaella; Summo, Carmine; Paradiso, VITO MICHELE; Baiano, Antonietta; Gomes, Tommaso Francesco; Caponio, Francesco
The challenge of exploiting polyphenols from olive leaves: addition to foods to improve their shelf-life and nutritional value 1-gen-2021 Difonzo, Graziana; Squeo, Giacomo; Pasqualone, Antonella; Summo, Carmine; Paradiso, VITO MICHELE; Caponio, Francesco
Changes in the oxidative state of extravirgin olive oil used in baked Italian focaccia topped with different ingredients 1-gen-2008 Delcuratolo, D; Gomes, Tommaso Francesco; Paradiso, VITO MICHELE; R., Nasti