Effetto di uno starter di batteri lattici autoctoni sulle proprietà salutistiche e sensoriali del succo di pomodoro / R. DI CAGNO; R. F. SURICO; A. PARADISO; DE ANGELIS M; J. C. SALMON; S. BUCHIN; L. DE GARA M. GOBBETTI. - (2008), p. 100. ((Intervento presentato al convegno II Congresso nazionale “Qualità del Suolo, Alimenti e Salute”. tenutosi a Bari nel 22-24 ottobre 2008.
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Titolo: | Effetto di uno starter di batteri lattici autoctoni sulle proprietà salutistiche e sensoriali del succo di pomodoro |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2008 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11586/17602 |
Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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