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EnglishEffetto del lievito naturale e delle fibre alimentari sull’indice glicemico dei prodotti lievitati da forno / DE ANGELIS M; G. ALFONSI; G. GALLO; M. GOBBETTI. - (2005). ((Intervento presentato al convegno 7° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a 19-20 Settembre, 2005 nel Cernobbio, Como..
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| Titolo: | Effetto del lievito naturale e delle fibre alimentari sull’indice glicemico dei prodotti lievitati da forno |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/16877 |
| Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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