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English(2012) Effect of salt reduction on volatile compounds of white bread / Pasqualone A.; Paradiso V.M.; Caponio F.; Summo C.; Gomes T.. - In: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 2079-052X. - 24(2012), pp. 124-124. ((Intervento presentato al convegno IX CONGRESSO ITALIANO DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI tenutosi a ISCHIA (ITALY) nel 3-7/06/2012.
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| Titolo: | (2012) Effect of salt reduction on volatile compounds of white bread |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2012 |
| Rivista: | |
| Citazione: | (2012) Effect of salt reduction on volatile compounds of white bread / Pasqualone A.; Paradiso V.M.; Caponio F.; Summo C.; Gomes T.. - In: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 2079-052X. - 24(2012), pp. 124-124. ((Intervento presentato al convegno IX CONGRESSO ITALIANO DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI tenutosi a ISCHIA (ITALY) nel 3-7/06/2012. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/26946 |
| Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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