(2012) Effect of salt reduction on volatile compounds of white bread / Pasqualone A.; Paradiso V.M.; Caponio F.; Summo C.; Gomes T.. - In: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 2079-052X. - 24(2012), pp. 124-124. ((Intervento presentato al convegno IX CONGRESSO ITALIANO DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI tenutosi a ISCHIA (ITALY) nel 3-7/06/2012.

(2012) Effect of salt reduction on volatile compounds of white bread

GOMES, Tommaso Francesco
2012

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