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The use of selected sourdough lactic acid bacteria to improve the nutritional and sensory properties of gluten-free bread
2006-01-01 DI CAGNO, Raffaella; A., Benedusi; G., Giuliani; DE ANGELIS, Maria; A., Luisi; Gobbetti, Marco
The use of selected sourdough lactic acid bacteria to improve the nutritional and sensory properties of gluten-free bread
2006-01-01 DI CAGNO, Raffaella; A., Benedusi; G., Giuliani; DE ANGELIS, Maria; A., Luisi; Gobbetti, Marco
Third International Symposium on Sourdough: From tradition to innovation
2007-01-01 Gobbetti, Marco; M., Gaenzle
Tobacco plant protein extraction technology. Ensilage of the fibrous by-products
1986-01-01 Gobbetti, Marco; Clementi, F; Rossi, J; Fantozzi, P.
Tobacco plant protein extraction technology. Solid state fermentation of the fibrous by-products be selected fungi
1986-01-01 Gobbetti, Marco; Clementi, F; Rossi, J; Fantozzi, P.
Trasformation of Lactobacillus brevis subsp. lindneri with the plasmid pGKV210 by electroporation
1992-01-01 Gobbetti, Marco
Treatment using bacterial endopeptidases
2006-01-01 Gobbetti, Marco
Treatment using bacterial endopeptidases to increase the human gluten tolerance
2006-01-01 Gobbetti, Marco; DE ANGELIS, Maria; DI CAGNO, Raffaella; Rizzello, CARLO GIUSEPPE
Treatment using bacterial endopeptidases to increase the human gluten tolerance
2006-01-01 DE ANGELIS, Maria; Gobbetti, Marco; DI CAGNO, Raffaella; Rizzello, CARLO GIUSEPPE
Understanding of the adaptive growth and survival strategies of Lactobacillus platarum during pant fermentation and storage.
2013-01-01 Filannino, Pasquale; Carinali, G.; Rizzello, CARLO GIUSEPPE; Buchin, S.; DE ANGELIS, Maria; Gobbetti, Marco; DI CAGNO, Raffaella
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Data di pubblicazione
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- 1990 - 1999 39
- 1985 - 1989 9
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