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EnglishLactobacillus reuteri DSM 20016: purification and characterization of a cystathionine gamma-lyase and use as adjunct starter in cheesemaking / De Angelis M; Curtin AC; McSweeney PLH; Faccia M; Gobbetti M. - 69:2(2002), pp. 256-268.
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| Titolo: | Lactobacillus reuteri DSM 20016: purification and characterization of a cystathionine gamma-lyase and use as adjunct starter in cheesemaking |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2002 |
| Rivista: | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/132386 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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