Potential use of extra virgin olive oil in bakery products rich in fats: a comparative study with refined oils / Caponio F; Giarnetti M.; Paradiso V.M; Summo C; Gomes T.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 1365-2621. - 48:1(2013), pp. 82-88.

Potential use of extra virgin olive oil in bakery products rich in fats: a comparative study with refined oils

CAPONIO, Francesco;PARADISO, VITO MICHELE;SUMMO, CARMINE;GOMES, Tommaso Francesco
2013

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