Role of antioxidants in improving meat quality / NICASTRO F.; DE MASTRO D; GALLO R; ZEZZA L. - (2008). ((Intervento presentato al convegno International Congress of Meat Science and Technology tenutosi a Cape Town, South Africa nel 10 - 15 August 2008.
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Titolo: | Role of antioxidants in improving meat quality |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2008 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11586/70062 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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