A proteomic approach of proteolysis study in fermented dry cured sausages of buffalo meat / DI LUCCIA A.; V. DI MARTINO; F. CASSOTTA; A. TRANI; G. VARRICCHIO; FACCIA M; S. SPAGNA MUSSO D. MATASSINO.. - vol. Ist, pp. 100(2004). ((Intervento presentato al convegno Ist Congress of Italian Proteome Society. Verona, 27-29 may 2004 tenutosi a Verona nel 27-29 maggio 2004.
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Titolo: | A proteomic approach of proteolysis study in fermented dry cured sausages of buffalo meat |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2004 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11586/47842 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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