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EnglishL'olio di oliva in copertura al tonno. Effetti della migrazione dei lipidi del prodotto di conserva. Aspetti nutrizionali / LEONE A.M.; GAMBACORTA G. - (1997), pp. 147-159. ((Intervento presentato al convegno L'olio di oliva nelle formulazioni alimentari: aspetti tecnologici ed analitici. nel Foggia, 30-31 ottobre.
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| Titolo: | L'olio di oliva in copertura al tonno. Effetti della migrazione dei lipidi del prodotto di conserva. Aspetti nutrizionali |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 1997 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/46067 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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