Biotecnologia del lievito naturale: nuove prospettive nel settore degli alimenti gluten-free. / Rizzello CG; Gobbetti M. - In: BIOLOGI ITALIANI. - ISSN 0392-2510. - 5(2012), pp. 12-15.

Biotecnologia del lievito naturale: nuove prospettive nel settore degli alimenti gluten-free.

RIZZELLO, CARLO GIUSEPPE;GOBBETTI, Marco
2012

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