Creación y distribución de valor en la cadena de producción y comercialización de aceite virgen extra de origen protegida. un análisis comparativo entre España e Italia

DE GENNARO, Bernardo Corrado;GIANNOCCARO, Giacomo
;
ROSELLI, LUIGI;
2015-01-01

2015
978-84-9048-383-1
Con este trabajo se pretende analizar los factores implicados en la creación de valor y su distribución entre las distintas fases de la cadena de producción y comercialización del aceite virgen extra. El análisis se aplica para el régimen de calidad de los productos agrícolas y alimenticios que establece las definiciones de Denominación de Origen Protegida (DOP) en el caso de la denominación “Terra di Bari” y “Priego de Córdoba”, para Italia y España respectivamente. Los resultados ponen de manifiesto como la estructura y organización son los factores más relevantes de las DOP en su distribución final.
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11586/190792
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