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EnglishLipid Oxidation Volatile Compounds in Corn Flakes and Their Impact on Flavour. How to Prevent Sensory Deterioration? / PARADISO V. - (2010), pp. 133-137. ((Intervento presentato al convegno 15th Workshop "Developments in the Italian PhD research on food science technology and biotechnology tenutosi a Napoli nel 15-17 settembre 2010.
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| Titolo: | Lipid Oxidation Volatile Compounds in Corn Flakes and Their Impact on Flavour. How to Prevent Sensory Deterioration? |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2010 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/15388 |
| ISBN: | 978-88-95028-62-0 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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