Production of Caseinophosphopeptides from Na-caseinates prepared from milk of several species by a proteinase of Lactobacillus helveticus

Corsetti, A; Massitti, O; Minervini, Fabio; FOX P., F; Gobbetti, Marco

doi:10.1081/FBT-120026339

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Production of Caseinophosphopeptides from Na-caseinates prepared from milk of several species by a proteinase of Lactobacillus helveticus / CORSETTI A; MASSITTI O; MINERVINI F; FOX P.F; GOBBETTI M. - In: FOOD BIOTECHNOLOGY. - ISSN 0890-5436. - 17(2003), pp. 183-192.

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Titolo:	Production of Caseinophosphopeptides from Na-caseinates prepared from milk of several species by a proteinase of Lactobacillus helveticus
Autori:	CORSETTI A MASSITTI O MINERVINI, FABIO FOX P. F GOBBETTI, Marco mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2003
Rivista:	FOOD BIOTECHNOLOGY
Citazione:	Production of Caseinophosphopeptides from Na-caseinates prepared from milk of several species by a proteinase of Lactobacillus helveticus / CORSETTI A; MASSITTI O; MINERVINI F; FOX P.F; GOBBETTI M. - In: FOOD BIOTECHNOLOGY. - ISSN 0890-5436. - 17(2003), pp. 183-192.
Handle:	http://hdl.handle.net/11586/134070
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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http://hdl.handle.net/11586/134070

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