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EnglishEffect of milk heating on taurine content and on compositional characteristics in Apulian Cacioricotta goat's cheese / A. PASQUALONE; CAPONIO F; M.T. BILANCIA. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - 58(2003), pp. 39-41.
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| Titolo: | Effect of milk heating on taurine content and on compositional characteristics in Apulian Cacioricotta goat's cheese |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2003 |
| Rivista: | |
| Citazione: | Effect of milk heating on taurine content and on compositional characteristics in Apulian Cacioricotta goat's cheese / A. PASQUALONE; CAPONIO F; M.T. BILANCIA. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - 58(2003), pp. 39-41. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/96810 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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http://hdl.handle.net/11586/96810
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