Innovazione e costi di produzione nelle imprese agricole: analisi di casi studio in: I costi di produzione in agricoltura. Soggetti, metodi e prassi applicative

Di fronte alla crescente domanda di cibo da parte di una popolazione globalmente sempre più numerosa ed ai cambiamenti climatici che mettono in discussione la sostenibilità dei sistemi di produzione e consumo tradizionali, il settore agricolo si trova ad affrontare un sostanziale e necessario cambiamento di paradigma: ottimizzare l’uso delle risorse per riuscire a produrre in maniera più efficiente, garantendo sicurezza e sostenibilità per produttori e cittadini-consumatori. La ricerca di nuove soluzioni che consentano miglioramenti stabili nel tempo, con ricadute significative sui redditi degli agricoltori, sulla sicurezza alimentare e la salvaguardia dell’ambiente, ed inclusivi per tutti gli attori del sistema produttivo, comporta un profondo processo di trasformazione che supera gli schemi di produzione tradizionali per adottare nuove modalità operative nel campo della meccanizzazione, delle tecniche colturali, ma anche nella organizzazione dei processi produttivi, gestionali e commerciali delle imprese.