Il meraviglioso mondo del prof. Bianco

Il libro che sto presentando considera solo le specie della famiglia delle Asteracee, che resta la famiglia più rappresentata nel mondo delle spontanee ad uso alimentare con oltre 100 specie. Bianco e Marianiriportano in questo libro il nome scientifico e comune, i nomi volgari e dialettali (pugliesi), l’etimologia, la storia, leggende e curiosità (i modi di dire, poesie e filastrocche, giochi, credenze popolari, spigolature e fiabe, canti popolari, film, feste e sagre, non solo pugliesi), gli esempi di coltivazione (spaziando anche oltre i confini nazionali), come riconoscere la specie, le parti commestibili e il periodo di raccolta, il valore nutritivo delle parti edibili (ed eventuali controindicazioni), gli impieghi in medicina popolare ed in cucina (con le dovute precauzioni), l’attività antimicrobica (e/o antifungina, anti insetti, antivirale), gli usi in cucina con un elenco di ricette (un centinaio solo per le cicorielle). Il tutto corredato da una ricca documentazione fotografica.