Olivo e olio nel bacino mediterraneo dalla Preistoria al Medioevo. Aspetti colturali, produttivi, storici, funzionali

The ‘Horizon Europe Seeds Olive and Oil in the Mediterranean Basin from Prehistory to the Middle Ages: Cultivation, Production, Functional Aspects’ project is conceived in continuity with similar proposals – aimed primarily at the Mediterranean area – which have shown the potential of the data that can be deduced from the analysis of traditional olive-oil production with a view to interdisciplinary integration and close comparison of the information that each branch of study can offer to the global examination of the olive sector. In this sense, the project aimed to make use of the contribution of heuristic and diagnostic fields pertinent to the historical-archaeological, agri-environmental, archaeometrical and geological/mineral/petrographic fields and pursued the objectives of knowledge, protection, valorisation and sharing of olive cultivation and olive oil culture between past and present. Therefore, the compelling opportunity to set up a fruitful web of relations and reflections within the scientific community suggested the organisation of an international conference celebrated from 15 to 18 May 2023, in Bari, and developed into a seminar session and a round table, the salient outcomes of which this publication reports.

Il percorso progettuale ‘Horizon Europe Seeds Olivo e olio nel bacino mediterraneo dalla Preistoria al Medioevo: aspetti colturali, produttivi, funzionali ’ è concepito in continuità con analoghe proposte – rivolte in primis all’area mediterranea – che hanno mostrato le potenzialità dei dati desumibili dall’analisi della tradizionale produzione olivicolo-olearia nell’ottica della integrazione interdisciplinare e del confronto serrato delle informazioni che ciascuna branca di studio può offrire alla disamina globale della filiera elaicola. In tal senso, il progetto ha inteso avvalersi del contributo di ambiti euristici e diagnostici pertinenti il campo storico-archeologico, agroambientale, archeometrico e geologico-minero/petrografico e ha perseguito obiettivi di conoscenza, tutela, valorizzazione, condivisione della coltura dell’olivo e della cultura dell’olio d’oliva tra passato e presente. Quindi l’opportunità cogente di imbastire una trama proficua di relazioni e di riflessioni entro la comunità scientifica ha suggerito di organizzare un convegno internazionale celebrato dal 15 al 18 maggio 2023, a Bari, e sviluppato in una sessione seminariale e in una tavola rotonda, dei cui esiti salienti questa pubblicazione dà conto.