CINECA IRIS Institutional Research Information System
IRIS è la soluzione IT che facilita la raccolta e la gestione dei dati relativi alle attività e ai prodotti della ricerca. Fornisce a ricercatori, amministratori e valutatori gli strumenti per monitorare i risultati della ricerca, aumentarne la visibilità e allocare in modo efficace le risorse disponibili.
EnglishInteractions between lactic acid bacteria and yeasts in soudoughs / GOBBETTI M. - In: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0924-2244. - 9(1998), pp. 267-274.
Scheda prodotto non validato
Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo
| Titolo: | Interactions between lactic acid bacteria and yeasts in soudoughs |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 1998 |
| Rivista: | |
| Citazione: | Interactions between lactic acid bacteria and yeasts in soudoughs / GOBBETTI M. - In: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0924-2244. - 9(1998), pp. 267-274. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/4337 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
Copyright © 2018