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EnglishMilk prefermentation in fresh cheese manufacture. I. Study ofimmobilized lactic acid bacteria cells / J. ROSSI; GOBBETTI M; P. SOCCIO. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 40(1990), pp. 407-413.
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| Titolo: | Milk prefermentation in fresh cheese manufacture. I. Study ofimmobilized lactic acid bacteria cells |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 1990 |
| Rivista: | |
| Citazione: | Milk prefermentation in fresh cheese manufacture. I. Study ofimmobilized lactic acid bacteria cells / J. ROSSI; GOBBETTI M; P. SOCCIO. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - 40(1990), pp. 407-413. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/41899 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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