Consumo di alcolici ed etilismo nell'Italia monarchica

A metà ‘800, l’espansione dei commerci internazionali, favorita dalla diversificazione e modernizzazione delle vie di comunicazione e dei mezzi di trasporto, determina modificazioni nel regime dei consumi che investono anche il territorio italiano, con conseguenze economiche e sociali di non poco rilievo. Così anche nel campo delle bevande alcoliche, settore che vede un incremento del consumo di liquori, incoraggiato dalla contemporanea contrazione della produzione vinicola determinata dall’insorgere di malattie della vite, e l’affacciarsi di un sempre più consistente mercato della birra. In questo breve saggio, propedeutico a una più ampia indagine sull’industria italiana della distillazione, si mira a ricostruire - con particolare attenzione alle differenze regionali - l’evoluzione dei consumi pro capite di alcolici e i suoi effetti sulla diffusione dell’etilismo