Valutazione del decadimento sensoriale di insaccati stagionati nel corso della conservazione sottovuoto / SUMMO C; CAPONIO F; TRICARICO F; PASQUALONE A; GOMES T. - In: INGREDIENTI ALIMENTARI. - ISSN 1594-0543. - 10(2011), pp. 15-20.

Valutazione del decadimento sensoriale di insaccati stagionati nel corso della conservazione sottovuoto

SUMMO, CARMINE;PASQUALONE, Antonella;
2011

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