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EnglishEffetto dell’attività polifenolossidasica sul colore della pasta fresca di grano duro / PASQUALONE A; DIGESÙ AM; DELVECCHIO LN; MANGINI G; BLANCO A. - (2011), pp. 242-246.
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| Titolo: | Effetto dell’attività polifenolossidasica sul colore della pasta fresca di grano duro |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2011 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/18488 |
| ISBN: | 978-88-86208-65-9 |
| Appare nelle tipologie: | 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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