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EnglishInfluenza di composti di ossidazione e polimerizzazione di trigliceridi sulla resistenza all’ossidazione di oli vegetali alimentari / GOMES T.; D. DELCURATOLO; V.M. PARADISO; R. NASTI. - 8°(2008).
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| Titolo: | Influenza di composti di ossidazione e polimerizzazione di trigliceridi sulla resistenza all’ossidazione di oli vegetali alimentari |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2008 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11586/17058 |
| ISBN: | 978-88-96027-00-4 |
| Appare nelle tipologie: | 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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