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Species identification in meat products represents an important subject in the field of modern food control according to the
European Union, which has implemented a set of very strict procedures to label food. Thus, specific, sensitive and easy analytical
methods for the species detection of food are necessary in order to verify the compliance with labelling requirements. A PCR-based
assay for the detection of pork meat in horse fresh sausages was optimised and it was used to evaluate the presence of fraudulently
added pork meat. The developed assay showed the presence of pork meat in 6/30 and the total absence of horse meat in 1/30 of the
analyzed horse sausage samples.
Duplex polymerase chain reaction (D-PCR) for detection of pork meat in horse meat fresh sausages from Italian retail sources
Species identification in meat products represents an important subject in the field of modern food control according to the
European Union, which has implemented a set of very strict procedures to label food. Thus, specific, sensitive and easy analytical
methods for the species detection of food are necessary in order to verify the compliance with labelling requirements. A PCR-based
assay for the detection of pork meat in horse fresh sausages was optimised and it was used to evaluate the presence of fraudulently
added pork meat. The developed assay showed the presence of pork meat in 6/30 and the total absence of horse meat in 1/30 of the
analyzed horse sausage samples.
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11586/136177
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simulazione ASN
Il report seguente simula gli indicatori relativi alla propria produzione scientifica in relazione alle soglie ASN 2021-2023 del proprio SC/SSD. Si ricorda che il superamento dei valori soglia (almeno 2 su 3) è requisito necessario ma non sufficiente al conseguimento dell'abilitazione. La simulazione si basa sui dati IRIS e sugli indicatori bibliometrici alla data indicata e non tiene conto di eventuali periodi di congedo obbligatorio, che in sede di domanda ASN danno diritto a incrementi percentuali dei valori. La simulazione può differire dall'esito di un’eventuale domanda ASN sia per errori di catalogazione e/o dati mancanti in IRIS, sia per la variabilità dei dati bibliometrici nel tempo. Si consideri che Anvur calcola i valori degli indicatori all'ultima data utile per la presentazione delle domande.
La presente simulazione è stata realizzata sulla base delle specifiche raccolte sul tavolo ER del Focus Group IRIS coordinato dall’Università di Modena e Reggio Emilia e delle regole riportate nel DM 589/2018 e allegata Tabella A. Cineca, l’Università di Modena e Reggio Emilia e il Focus Group IRIS non si assumono alcuna responsabilità in merito all’uso che il diretto interessato o terzi faranno della simulazione. Si specifica inoltre che la simulazione contiene calcoli effettuati con dati e algoritmi di pubblico dominio e deve quindi essere considerata come un mero ausilio al calcolo svolgibile manualmente o con strumenti equivalenti.
