Il contributo si propone di inquadrare la presenza nel territorio italiano di attività legate al cibo etnico, realtà imprenditoriale e culturale concreta. Attività inserite pienamente nella geografia di molti spazi urbani, ma forse non ancora nella percezione e nel vissuto quotidiano di molti in Italia. Incrementare conoscenza e comprensione di questa nuova geografia significa, anche, contribuire alla costruzione di una coscienza identitaria che sia al passo con i tempi.

La ristorazione etnica come segno identitario: una prima ricognizione

Maria Fiori
2019

Abstract

Il contributo si propone di inquadrare la presenza nel territorio italiano di attività legate al cibo etnico, realtà imprenditoriale e culturale concreta. Attività inserite pienamente nella geografia di molti spazi urbani, ma forse non ancora nella percezione e nel vissuto quotidiano di molti in Italia. Incrementare conoscenza e comprensione di questa nuova geografia significa, anche, contribuire alla costruzione di una coscienza identitaria che sia al passo con i tempi.
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