Impiego di ingredienti fermentati per il miglioramento del profilo nutrizionale della pasta / MONTEMURRO, MARCO; SCHETTINO, ROSA; PONTONIO, ERICA; RIZZELLO, CARLO GIUSEPPE. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 71:03(2020).
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Titolo: | Impiego di ingredienti fermentati per il miglioramento del profilo nutrizionale della pasta. |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2020 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11586/262922 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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