The nutritional value of Leccinum corsicum, a wild edible mushroom used as a food in many Italian regions and restricted communities of Sicily, is here evaluated. The results show that L. corsicum is a valuable niche product and an important source of nutritional elements for the human diet.
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Titolo: | The nutritional value of Leccinum corsicum, aniche product from Sicily (southern Italy) |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2010 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11586/258468 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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