SURICO, ROSALINDA FORTUNATA
SURICO, ROSALINDA FORTUNATA
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Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Use of selected sourdough strains of Lactobacillus for removing gluten and enhancing the nutritional properties of gluten-free bread | 1-gen-2008 | Cassone, A; Giuliani, G; Benedusi, A; Limitone, A; Surico, ROSALINDA FORTUNATA; DI CAGNO, Raffaella; Rizzello, CARLO GIUSEPPE; DE ANGELIS, Maria; Gobbetti, Marco |