LANERA, ALESSIA

LANERA, ALESSIA  

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Bioprocessing technology to exploit organic palm date (Phoenix dactylifera L. cultivar Siwi) fruit as a functional dietary supplement 1-gen-2017 DI CAGNO, Raffaella; Filannino, Pasquale; Cavoski, Ivana; Lanera, Alessia; Mamdouh, Bahaaaldin Mohamed; Gobbetti, Marco
Exploitation of Leuconostoc mesenteroides strains to improve shelf life, rheological, sensory and functional features of prickly pear (Opuntia ficus-indica L.) fruit puree 1-gen-2016 DI CAGNO, Raffaella; Filannino, Pasquale; Vincentini, Olimpia; Lanera, Alessia; Cavoski, Ivana; Gobbetti, Marco
Sourdough authentication: Quantitative PCR to detect the lactic acid bacterial microbiota in breads 1-gen-2017 Pontonio, Erica; DI CAGNO, Raffaella; Mahony, Jennifer; Lanera, Alessia; DE ANGELIS, Maria; Van Sinderen, Douwe; Gobbetti, Marco