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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Boissons lactiques a base vegetable 1-gen-1993 Rossi, J; Gobbetti, Marco
The sourdough microorganisms: lactic acid bacteria and yeast 1-gen-1991 Gobbetti, Marco; Rossi, J.
Aspetti nutrizionali e tecnologici del latte di capra 1-gen-1988 Rossi, J; Gobbetti, Marco; Clementi, F; Damiani, P; Panella, F.
Ancient grains sourdough 1-gen-2009 Coda, R; Rizzello, CARLO GIUSEPPE; Guylane, L; Gobbetti, Marco
Metabolismo dell’arginina (arginine deiminasi pathway-ADI) nei batteri lattici del lievito naturale 1-gen-2001 DE ANGELIS, Maria; Calzola, C; Corsetti, A; Rossi, J; Gobbetti, Marco
Heat stress response of Lactobacillus helveticus PR4 during propagation in cheese-whey under a temperature gradient 1-gen-2006 DI CAGNO, Raffaella; DE ANGELIS, Maria; A., Limitone; P. F., Fox; Gobbetti, Marco
Bacteriocins from sourdough lactic acid bacteria 1-gen-2003 A., Corsetti; L., Settanni; D., VAN SINDEREN; Gobbetti, Marco
Caratterizzazione dell'attività peptidasica di Pseudomonas fluorescens ATCC 948 1-gen-1993 Gobbetti, Marco; Rossi, J.
Modellazione matematica degli effetti del pH, temperatura, NaCl ed aw sulle attività proteolitiche e lipolitiche di batteri lattici responsabili della maturazione dei formaggi 1-gen-1999 Gobbetti, Marco; Lanciotti, R; Corbo, M. R.; DE ANGELIS, Maria
Trasformation of Lactobacillus brevis subsp. lindneri with the plasmid pGKV210 by electroporation 1-gen-1992 Gobbetti, Marco
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 225
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 136
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 86
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 3
Autore
  • DE ANGELIS, MARIA 157
  • DI CAGNO, RAFFAELLA 105
  • RIZZELLO, CARLO GIUSEPPE 56
  • MINERVINI, FABIO 28
  • CALASSO, MARIA 18
  • CRECCHIO, Carmine 6
  • FRANCAVILLA, Ruggiero 4
  • LOSITO, Ilario 4
  • PALMISANO, Francesco 3
  • MANCINI, LEONARDO 2
Data di pubblicazione
  • 2010 - 2015 34
  • 2000 - 2009 143
  • 1990 - 1999 39
  • 1985 - 1989 9
Editore
  • Chiriotti Editori 5
  • Gallego JB, Cardinali G, Casella ... 4
  • Simtrea, Firenze, Italy 3
  • AISTEC (Associazione Italiana Sci... 1
  • F. DECOROSI, L. SANTOPOLO, E. TATTI 1
  • Firenze University Press 1
  • ItPA 1
  • Martin Stern 1
  • SIMTREA, Firenze, Italy 1
  • SIMTREA, Società Italiana di Micr... 1
Rivista
  • AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHN... 3
  • ANNALS OF MICROBIOLOGY 2
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TE... 1
  • JOURNAL OF INVESTIGATIVE DERMATOL... 1
Lingua
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Accesso al fulltext
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