Making biomass involves culture propagation of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus sanfranciscensis lactic acid bacteria; co-inoculation of substrate e.g. grape must with aqueous suspension of lactic acid bacteria; and incubation
GOBBETTI, Marco;DI CAGNO, RAFFAELLA;DE ANGELIS, MARIA;CALASSO, MARIA
2011-01-01
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