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Kefir Enriched with Carob (Ceratonia siliqua L.) Leaves Extract as a New Ingredient during a Gluten-Free Bread-Making Process
2022-01-01 Spizzirri, U. G.; Abduvakhidov, A.; Caputo, P.; Crupi, P.; Muraglia, M.; Rossi, C. O.; Clodoveo, M. L.; Aiello, F.; Restuccia, D.
Microbial Resources and Sparkling Wine Differentiation: State of the Arts
2022-01-01 Capozzi, Vittorio; Tufariello, Maria; Berbegal, Carmen; Fragasso, Mariagiovanna; De Simone, Nicola; Spano, Giuseppe; Russo, Pasquale; Venerito, Pasquale; Bozzo, Francesco; Grieco, Francesco
Novel Fermented Ice Cream Formulations with Improved Antiradical and Anti-Inflammatory Features
2023-01-01 Polo, Andrea; Zein Alabiden Tlais, Ali; Filannino, Pasquale; Da Da Ros, Alessio; Arora, Kashika; Cantatore, Vincenzo; Vincentini, Olimpia; Nicolodi, Anja; Nicolodi, Renzo; Gobbetti, Marco; DI CAGNO, Raffaella
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Kefir Enriched with Carob (Ceratonia siliqua L.) Leaves Extract as a New Ingredient during a Gluten-Free Bread-Making Process | 1-gen-2022 | Spizzirri, U. G.; Abduvakhidov, A.; Caputo, P.; Crupi, P.; Muraglia, M.; Rossi, C. O.; Clodoveo, M. L.; Aiello, F.; Restuccia, D. | |
Microbial Resources and Sparkling Wine Differentiation: State of the Arts | 1-gen-2022 | Capozzi, Vittorio; Tufariello, Maria; Berbegal, Carmen; Fragasso, Mariagiovanna; De Simone, Nicola; Spano, Giuseppe; Russo, Pasquale; Venerito, Pasquale; Bozzo, Francesco; Grieco, Francesco | |
Novel Fermented Ice Cream Formulations with Improved Antiradical and Anti-Inflammatory Features | 1-gen-2023 | Polo, Andrea; Zein Alabiden Tlais, Ali; Filannino, Pasquale; Da Da Ros, Alessio; Arora, Kashika; Cantatore, Vincenzo; Vincentini, Olimpia; Nicolodi, Anja; Nicolodi, Renzo; Gobbetti, Marco; DI CAGNO, Raffaella |
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